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Meringue Cream Cupcakes メレンゲクリームをのせたココアカップケーキ(録音トラブルあり)

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ココアカップケーキにメレンゲクリームをかわいく もりもりに のせたフワフワ食感がたまらないカップケーキ作りました。そのままでもおいしいシンプルなココアカップケーキは色んなものをデコしやすい、膨らみのお山控えめ、フラットタイプに焼きました。持ち運びには、メレンゲに焼き色を付けるのがオススメ。若干しっかりします。
*レシピ*(7センチマフィン型 5個分)
カップケーキを焼きます
1.溶かし無塩バター 35gに無糖ヨーグルト 15gを入れ混ぜる。
2.薄力粉 45g、ココアパウダー 10g、ベーキングパウダー 小さじ 1/8、塩 ひとつまみ を合わせておく。
3.卵 1個をザッと溶きほぐし、グラニュー糖 45gを入れモッタリとするまで混ぜ合わせる。
4.2をフルイ入れ、粉気が少し残る程度にさっくりと混ぜる。
5.1を2〜3回に分けて加えその都度混ぜる。
6.型に入れ、170度に予熱したオーブンで15分焼く。
7,粗熱が取れたら型から取り出す。ビニール袋に入れておくとしっとりと した仕上がりになる。

メレンゲクリームを作ります
8.卵白 1個分を溶きほぐし、グラニュー糖 10gを加えながら泡立て、かたいメレンゲを作る。
9.小鍋にグラニュー糖 30gと水 大さじ 1を加え中火にかける。
10.色がつく直前で火から下ろす。
11.8のメレンゲに加えながら混ぜ、完全に熱が冷めるまで泡立てる。
12.11を7の上にのせる。絞り口金を使っても良い。使わずに無造作もいい。あればシュガースプリンクルを散らす。
13.230度に予熱したオーブンで2分ほど焼く。すぐに色づいてくるので目を離さない。
14.でけた。
10で加熱しすぎて、途中、茶色くカラメルになってきちゃった。加減が難しい。

#メレンゲ #クリーム #カップケーキ #レシピ

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